Pop-up Restaurantlar



Pop Up Restaurant Nedir?

Ulusal Restaurantlar Birliği Neler Popüler Metni'ne göre, 2011 yılında en büyük büyüyen trendlerden biri pop-up restoranlardır. Popüler olmasına rağmen açılır kapanır restoranlar yeni bir konsept değildir. 1960'larda ve 1970'lerde süper kulüplerden doğdu. Bugünün açılan restoranlarında pek çok farklı görünüm ve işlev bulunmaktadır. Eski bir depo veya bina çatı gibi olası bir yerde görünebilirler.

Restoran açılırmasının yarattığı cazibe, zaman ve paranın en düşük seviyede yatırımıdır.

Kim bir Pop Up Restaurant açar?

Birçok şef restoran açtığında, yeteneklerini daha geniş bir izleyici kitlesine sergileyebilir, belki de gelecekte bir restoran için yatırımcılara yönelebilir. Diğer açılır pencereler, kendi restoranını açmayı düşünen restorantörler tarafından yapılan bir testtir. Pop up'lar, topluluk grupları tarafından bağış toplama aracı olarak da kullanılır. Bazı açılır pencere sahipleri, daha fazla kişinin gurme yemeklerine erişebilmelerini sağlamak için daha uygun fiyatlarla kaliteli yiyecekler sunmayı hedeflemektedir.

Kim Bir Pop Up Restauranta Gidiyor?

En pop-up restoranların sınırlı menü seçimlerinden ötürü, foodies tipik seyirci. Bunlar yeni, bazen olağandışı gıdalar denemekten hoşlanan insanlar. Birçok pop-up reklamı, ağız yoluyla veya yalnızca davet ederek ilan eder, özel yemekleri beğenenlere bırakır.

Bir Pop Up Restaurantı Nereden Açabilirim?

Lokantanın güzelliği neredeyse her yere gidebilir.

Mekan yemek pişirmek ve yemek servis etmek için güvenli olduğu müddetçe, bir pop-up restoranı olabilir. Pop-up'lar boş yerlerde, çatı bahçelerinde veya eski bir ahırda barındırılıyor ve sadece birkaç yer adı veriliyor. Bir pop up restoran konumu için başka bir seçenek zaten mevcut bir restorandır. Örneğin, sadece kahvaltı ve öğle yemeği servis eden bir akşam yemeği kiralamak.

Lokantanın sahipleri, su, kanalizasyon, elektrik gazı ve diğer ilgili giderleri karşılamak için karın yüzdesini alıyor. Kendi restoranında açılan restoran açmanın yararı ekstra müşterileri getiren yeniliktir.

Bir Pop Up Restaurant Maliyeti Ne Kadar?

Geleneksel bir tuğla ve harç restoranından çok daha ucuz olsa da, açılır bir restoranın açılması birkaç bin dolara mal olacak. Nihai maliyet, pop up'ın boyutuna ve gerekli ekipmanın miktarına bağlı olacaktır.

Pop Restaurant Menü Nedir?

İnsanlar benzersiz, yaratıcı bir yemek deneyimi yaşamak için bir pop up restorana gider. Bu nedenle, pop up restoran menü orijinal olmalıdır - herhangi bir yerel atılmış bulunamam bir şey. Çoğu açılır mutfağın sınırlı doğası gereği, bir prix fixe menüsü veya sınırlı menü idealdir. Bazı açılır kapanır restoranlar, beş, altı veya yedi adet öğle yemeği sunmaktadır; buna izin verilmemektedir.

Pop Up'larda Bazı Sorunlar Nedir?

Bir pop up restoranı, günler, haftalar ve hatta aylarca devam etmesi dışında, büyük bir organizasyona çok benziyor. Lojistik dikkatle planlamanız gerekir. Örneğin, akşam yemeğinden önce ve akşam yemeği sırasında yiyecekleri sıcak ve / veya soğuk tutmaya nasıl devam edeceksiniz? Düşünülmesi gereken diğer lojistik, malzeme ve ekipmanların taşınması ve her gece için ne kadar yiyecek satın alacağını bilmektir.

Alkol, hangi eyalete iş yaptığına bağlı olarak başka bir sorun daha getiriyor. Bazı yerlerde geçici likör lisansı için başvuru yapmak kolaydır; diğerleri ise neredeyse imkansızdır. Pop-up restoranınızın bir içki lisansı almaya uygun olup olmadığını öğrenmek için yerel eyalet ofisine danışın. Aksi takdirde ya da alkol vermenin zorluğuyla başa çıkmayı tercih ederseniz, konukların kendi alkollerini getirmelerine izin verebilirsiniz - yine izin verilen yerel yetkililere başvurun.